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坐标合肥,你说春天真好看,我说春郑州代妈招工天真好吃!
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  时令之美

  人生有味是清欢·

  在合肥,该如何享受春天?

  满城花开,看在眼里;满口鲜香,吃在嘴里。如果只有一种,未免把时令之美,丢掉了一半。不如用春天独有的滋味,去办一场犒劳自己的“春日喜宴”,三五好友家人,围桌而坐,用最朴素的烹饪方式,把合肥的春天吃进心里——人生有味是清欢。

  是的,吃野菜的最佳季节,到了!

  鲜美的荠菜、爽口的芦蒿、脆甜的春笋、野菜“顶流”香椿、蒿子粑粑......又鲜又野的春天,错过等一年。不管是本地人最爱,还是风靡全国的时新野菜,它们才是春季合肥的最时尚。

  长在春风里,装进菜篮里。

  哪个“春菜”才是你的心头好?

  【评论区,赶快留言~垂涎欲滴】

  “报春”野菜

  合肥人的“可口”日历

  合肥春天的美好,不止花开,更在餐桌上。

  当绿轴公园的梅花开满城,在春风里自如生长的荠菜,辗转摆上菜摊,被带回了家。

  荠菜,也有人叫它地衣,是最早给人们报春的野菜。在合肥,这也是zui受欢迎的野菜。

  荠菜的吃法有很多,炒年糕,烙春饼,凉拌,清炒……

  合肥人也喜欢用它来包饺子。热气腾腾的荠菜饺子,满满的肉感包裹着荠菜的清香,一口咬下,鲜美了整个春天。

  芦蒿,合肥人的餐桌上,最能代表春天的野菜之一。

  “蒌蒿满地芦芽短,正是河豚欲上时”。蒌蒿即芦蒿,在苏东坡诗里,芦蒿长满大地时,正是春暖花开日。

  鲜美独特的口感,芦蒿吸引了不少爱好者,汪曾祺曾形容其清香:像是在河边闻到了春水初涨的味道。

  合肥人吃芦蒿掐郑州代妈招工尖,可清炒,也可以搭配香干、腊肉、肉丝等。脆嫩爽口,吃的就是一个“鲜”字。

  俗话说,食过春笋,方知春之味。

  春笋壳薄肉肥,脆爽清甜。油焖、炒腊肉,或是加咸肉炖煮,分分钟馋哭隔壁小孩。

  作为一道“天时而生,地养方存”的食材,一口鲜笋约等于一口春天,会吃的合肥人心照不宣。

  吃笋小贴士:春笋虽鲜,但粗纤维含量高,比较难消化,不可贪吃~

  报春的野菜,带来季节的信号,成为合肥人餐桌上的美味。

  这些可口的“日历”,让春天的到来更加具体而美好。

  春日菜摊

  全国顶流&本地人最爱

  香椿,天南海北野菜界的顶流。

  如果无法接受,苦涩辛辣的味道往往让人避之不及;一旦你喜欢它,就会对那独特的芳香味爱到不行。

  在汪曾祺笔下“一箸入口,三春不忘”的香椿,是名副其实的野菜“贵族”。(芦蒿:别问,爱过。)小编实地探访春日菜摊,一斤香椿的价格已经飙到了一百元左右。

  由于目前香椿的货量小,价格也相对昂贵。不过香椿炒鸡蛋的迷人芳香,让人无法抗拒。

  买上一点香椿芽带回家,裹满蛋液后在热油里翻炒,阵阵香气扑鼻而来。

  只一筷,合肥人便知道,春天来了呀。

  与遍及全国的野菜“贵族”香椿不同,有一种春季特色美食,只在江淮一带流行。

  它就是蒿子粑粑,曾在2014年登上《舌尖上的中国》第二季。

  在合肥,老一辈的人们相信将蒿草做成粑粑吃,可以巴住人们的魂魄不让其被勾走。因此,食用蒿子粑粑也具有驱邪避恶的寓意。

  质嫩味鲜的蒿叶尖,用开水焯一下(这一步是去除苦味的关键步骤),过冷水,拧干后与腊肉丁、米粉和水拌匀,做成扁扁的小圆饼。

  蒸熟或者煎炸后的蒿子粑粑,清香扑鼻,是清明时节的特色小吃,更是在外工作、求学的合肥侠们,忘不了的家乡味。

  一席“春宴”

  来自春天的第一口“野”

  为什么大家这么热衷于吃野菜?

  就口感而言,从古至今备受追捧的野菜,多数都带点苦味。但每到春天,小红书、朋友圈里,个个都是“王宝钏”。

  其实,常见的野菜中,大多都是天然的中草药。

  折耳根有清热解毒、增强机体免疫功能等作用;蒲公英对于干眼症和夜盲症具有一定的辅助功效;荠菜能够消炎抗菌......

  浏览器上搜索一下,满屏都是用野菜进行“食疗”的文章,足见养生达人们的热情。

  更多的时候,我们热爱野菜,就像是热爱春天。

  经过了一整个沉闷的冬季,最先冒头的野菜带来春日的讯号。在风中愈发绿油油的身影,仿佛提醒人们:

  冬天已经过去,没有一个春天不会到来!

  不管是鲜美的猪肉荠菜饺子,还是清香解腻的芦蒿炒香干,在春暖花开的日子里,准备一桌“春宴”,与家人分享来自合肥春天的第一口“野”。

  那是“顺时而食”带来的美妙体验,藏着“冬去春来又一春”的明媚与清新。

  合肥的春天很短,赶紧来吃,错过无。顺便请在评论区,晒晒你的“春宴”菜单~

  TOPICS

  文末留言,你最喜欢吃哪一种野菜?

  创作者

  CREATORS

  撰稿/整理=程小雪

  图片来源=合拍君图库

  编辑=合拍HPAI 总编=张东栋

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