作者 | 三三如丝
来源 | 炬伙PLUS（ID：gh_7b5e47325030）
原来不是一个人觉得周黑鸭太太太贵了！
2022年卤味三巨头，周黑鸭、绝味和煌上煌利润都出现断崖式下跌，其中周黑鸭跌的最狠，净利润降幅超90%，绝味和煌上煌也下滑了60%。
前两天，周黑鸭发布盈利警告，预计2022年净利润不少于2000万元，而2021年，周黑鸭的净利润是3.42亿元。
周黑鸭利润大幅缩水，到底发生了什么？
官方给出的回答是：
1、2022年国内新冠乌鲁木齐卵子捐献疫情反复，消费客流骤降，根据疫情防控要求，公司部分门店存在暂时停业的情况。
2、原材料价格上涨导致成本端压力增加。
3、汇率变动导致汇兑损失增加。
这里我可要替疫情说一句公道话：
周黑鸭2020年净利润1.51亿，比2019年缩水六成，这说是疫情原因，没啥毛病。
但2021年收入和净利润双双大幅增长，净利润3.42亿，2022年净利润降9成，这时你甩锅疫情真的合适吗？
还有门店，你说因为疫情不少门店暂停营业，可是你们新店开业脚步从未停过，2022年新店比2021新增800多家。
真的，资本家想找理由，新冠影响、成本上升、汇率变动........造几个出来轻而易举。
但是对消费者来讲，贵是原罪。
所以，鸭子，不要只找外因，多找找自身原因，消费者直观感受不会骗人。
睁开眼睛好好看看吧，清一色的都在吐槽鸭子价格太贵了：
三三看了旗舰店的价格，气调盒装的鸭脖180g，25块；锁骨190g，23.8块，鸭翅160g，21块.......
还有王小卤，有过之而无不及。
一包16块，里面只有3个鸡爪子（3小包）；泡椒鸡爪，6小包，每包里只有半只爪..........
放开后，大家说的报复性消费没看到，报复性涨价倒是“百花齐放”。
除了价格贵，周黑鸭还被同行挤压。
众多新的卤味品牌，以各种新概念、新卖点去抢夺市场份额，卤味赛道变的异常拥挤，各大高手在过招，不断地完成产品迭代和消费场景的变迁。
而三大巨头就守着传统消费场景，其它场景未触及，只能眼睁睁看着市场份额被别人瓜分。
正如一网友所言“之前经常买周黑鸭，但现在一条街几步一家卤菜现捞，感觉现做现卖的好吃又安全，而且也比周黑鸭便宜的多，那我为什么还要买周黑鸭？”
确实，鸭脖子本就不是刚需，加上价格上涨，去卤味店稍微买点就大几十上百，真的消费不起。
而且，现在选择多了。
不仅有传统“短保冷卤”周黑鸭绝味煌上煌，还有“热卤”卤大妈，“长保常温卤味”的王小卤。品类也爆炸丰富，除了鸭脖，还有夫妻肺片、肥肠、海鲜等新兴品类，又不是非周黑鸭绝味不可，又不是非鸭脖子鸭翅不可。
而且，网上很多卤味配方，有手就会，自己买原料回家做更方便卫生，吃起来也放心。
年轻人的消费对客单价是敏感的，提高价格后过滤出来的客户，会去选择比他们更便宜的其他品牌。
大部分年轻人可没那么高忠诚度，你涨价了还舔着购买，反正现在卤味品牌这么多，你要是涨价了，大不了换一个就是，绝不惯着。
所以，不是年轻人不爱吃了，而且年轻人的选择多了。
周黑鸭利润暴跌，折射一个更值得思考的问题。
过去以“伪”中产客户为主要的目标群体的企业，面临非常尴尬的境地。
因为它们既不是真奢侈品，又不是真亲民品。简单来讲，就是向上不够格，向下没诚意，曾经的每日优鲜已经打了个样，现在每日优鲜已经关门大吉了。
周黑鸭似乎想走高端路线，创始人周富裕曾称“周黑鸭是鸭脖界的爱马仕”。
原话是这样的：
“经营好的企业放个屁都是经营哲学，业绩不好的企业，就算是经营哲学，对很多人来讲都是放屁。吃货评价周黑鸭是鸭脖界的爱马仕，所以说周黑鸭拥有优质的消费者认知。”
可是，你们周黑鸭除了价格爱马仕化，其他都没跟上啊。
要三三说，未来的消费市场两极分化只会越来越严重，大家消费会更加理性，尤其是大部分的“白领”，这群人收入和职业都挺体面的，但最大问题就是不稳定。
新冠疫情这个“黑天鹅”事件，让“白领们”深刻地明白自己和公家饭碗存在不可逾越的差距，降薪失业是随时发生在自己头上。
所以这些“白领”消费只会更加理性，不再随意挥霍，储蓄意识增强。
现在摆在周黑鸭面前的是，定位问题，到底是继续走阳春白雪这条路，还是下里巴人。
但按目前的情况来看，如果还是想做鸭脖届爱马仕，可能会“挂”的更快。不如走下神坛，降低价格，顺应消费趋势。
联系我时，请说是在招代孕妈妈看到的，谢谢！
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