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冬天干燥要多喝些汤水,这5道快成都卵子捐献手汤,鲜甜清润,无
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  一年四季气候各不相同,喝汤也应该随着季节而有所改变。春季的汤要清淡可口,忌生冷油腻;夏季容易食欲不振,宜喝些清热解暑的汤水;秋季时身体容易出现一系列干燥症状,要多喝些生津润燥的汤;冬天寒冷,是进补的好时节,宜多喝些补充能量和营养的汤。今天跟大家分享的这几款汤,不仅简单好做,而且营养滋补,喜欢的朋友不妨收藏。

  山药虾仁豆腐羹

  铁棍山药绵甜软糯,用鸡蛋提鲜,再搭配滑溜细嫩的豆腐,越吃越上瘾,赛过山珍海味,天冷时喝上一碗,顿觉浑身暖洋洋的。铁棍山药既是蔬菜,又是一种珍贵的中药材,含有多种氨基酸等营养成分,能滋补脾胃,强身健体,帮助消化。

  准备材料:铁棍山药叁零零克,嫩豆腐贰零零克,鸡蛋壹个,基围虾伍只,香菜壹根,白胡椒粉少许,白醋壹零毫升,盐壹茶匙,麻油壹零毫升,水淀粉贰汤匙

  开始制作:

  壹. 铁棍山药去皮,洗净,切成 壹 厘米见方的小粒状。

  贰. 嫩豆腐冲洗净,切成同样大小的粒状。

  叁. 鸡蛋磕入碗中,搅散。香菜洗净,沥干。

  肆. 基围虾去头、壳、虾线,切成小粒。

  伍. 锅中加水,下入山药粒、豆腐粒,小火煮 壹伍 分钟。

  陆. 加入水淀粉勾芡。

  柒. 淋入蛋液,用汤勺缓缓搅动,然后放入虾仁粒。

  捌. 加入盐、白胡椒粉、白醋、麻油调味,放入香菜装饰即可。

  小贴士:壹. 基围虾要现买现吃,一次吃不完的要及时装入保鲜袋,放入冰箱冷冻保存。贰. 铁棍山药去皮的时候要戴上一次性手套,否则山药的黏液一旦接触到皮肤,就会引起皮肤的过敏反应,使皮肤奇痒无比。

  西红柿紫菜虾皮汤

  天冷吃饭没什么食欲,不妨吃些酸口的东西,例如用醋烹制的菜肴。食物中也有天然的酸味剂,比如西红柿,做成汤虽清淡却十分爽口,饭前喝一碗可温暖肠胃,开启食欲。西红柿含有大量的维生素 C,能祛斑、抗氧化、降脂、降压;紫菜中含有丰富的碘元素,能保护心血管健康。这个汤特别适合老年人喝。

  准备材料:西红柿壹个(约壹伍零克),紫壹零克,虾皮伍克,盐壹/贰茶匙,小葱壹根,麻油壹汤匙

  开始制作:

  壹. 西红柿洗净, 顶部切十字花刀, 放入开水中煮几十秒。

  贰. 撕去西红柿外皮。

  叁. 将西红柿切成薄片状。

  肆. 小葱洗净,切碎。

  伍. 起油锅烧热,下入西红柿片翻炒出汁。

  陆. 加入足量的清水至没过西红柿片,煮开。

  柒. 水开后加入虾皮和紫菜,再煮几十秒。

  捌. 撒入盐和葱碎,盛出,淋入麻油即可。

  小贴士:大红色的西红柿偏酸,粉色的西红柿口感比较沙而酸度低,你可以根据自己的喜好来挑选。将西红柿提前去皮,做好的汤口感更润滑,汤体更清爽。

  雪梨苹果银耳汤

  一碗胶质满满的银耳汤才是成功的银耳汤,才有软糯香甜的口感。银耳汤既是汤又是甜品,寒冷干燥的季节喝上一碗,甜甜糯糯,感觉十分滋润。银耳的营养成分其实和燕窝不相上下,所以银耳也被称为平民燕窝。银耳中含有天然的胶质,长期服用能养颜淡斑,安神补脑。

  准备材料:雪梨陆零克,苹果陆零克,干银耳壹伍克,干百合贰零克,枸杞伍 克,冰糖伍零克

  开成都卵子捐献始制作:

  壹. 银耳提前浸泡一晚上。

  贰. 干百合提前浸泡 壹 小时。

  叁. 将银耳洗净,撕成小碎块。

  肆. 砂锅中加入银耳、百合和足量的清水。

  伍. 大火煮开,转小火熬 玖零 分钟。

  陆. 将苹果、雪梨分别洗净,去核,切成大块。

  柒. 放入银耳汤中煮 叁零 分钟。

  捌. 加入冰糖和枸杞煮 壹零 分钟即可。

  小贴士:银耳撕得越碎越容易煮出胶质,还有一个技巧就是小火慢炖。如果还是煮不出胶质,就要检查一下银耳的品质,银耳的新鲜程度在很大程度上决定出胶的程度。

  菌菇豆腐汤

  菌菇的鲜味比味精要鲜美得多。一些常见的菌菇类价格不贵,购买也方便,大商场里甚至专门售卖菌菇拼盘。用菌菇代替味精,简单烹煮,就能得到一碗珍馐,鲜浓可口。菌菇类食材鲜香柔嫩,入口绵柔,含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质,与豆腐同煮能产生极其鲜美的香味。

  准备材料:香菇壹朵,口蘑壹朵,白玉菇陆零克,嫩豆腐贰零零克,芹菜肆零克,金华火腿贰零克,鸡蛋壹个,高汤壹零零零毫升,小葱壹根,盐壹/贰茶匙,橄榄油壹汤匙

  开始制作:

  壹. 将嫩豆腐冲洗净,切成 壹 厘米见方的小块。

  贰. 菌菇分别切掉老根,洗净,白玉菇切段,香菇、口蘑切成薄片。

  叁. 芹菜去掉老叶, 洗净, 切成壹厘米长的小段。火腿切零.肆厘米粗的丝。

  肆. 鸡蛋磕入碗中,用筷子搅散成蛋液。

  伍. 高汤倒入锅中,加入嫩豆腐块、火腿丝,大火煮开后调中小火煮 伍 分钟。

  陆. 加入香菇片、口蘑片、白玉菇段、芹菜段,再煮 贰 分钟。小葱洗净,切葱花。

  柒. 淋入蛋液搅散呈蛋花状。

  捌. 加入盐、橄榄油调味,盛出,撒葱花装饰即可。

  小贴士:各种菌菇可以灵活替换, 比如金针菇、蟹味菇、杏鲍菇都可以用来煮汤。如果没有高汤,可以用浓汤宝。芹菜可以换成青菜、胡萝卜之类。取材多变,鲜味不改。

  西湖牛肉羹

  西湖牛肉羹是经典的杭帮菜,通常以牛里脊肉为主要食材,加入香菇、蛋白,再用水淀粉勾薄芡,煮好后香醇润滑,非常可口,在江南几乎家家会做。牛肉富含蛋白质,寒冬多食牛肉可暖胃暖身、强健筋骨,越吃面色越红润。

  准备材料:牛肉叁零零克,香菇叁零克,鸡蛋壹个,姜叁克,白胡椒粉壹克,盐壹/贰茶匙,料酒壹/贰汤匙,麻油壹/贰汤匙,老抽几滴,生粉陆克,香菜贰根

  开始制作:

  壹. 将牛肉冲洗净,切成小薄片,加入料酒和 壹 克生粉,腌制 壹伍 分钟。

  贰. 香菇洗净,切去老根,切成 零.肆 厘米厚的片状。

  叁. 鸡蛋只取蛋清,搅匀。香菜洗净沥干,切碎。

  肆. 取 伍 克生粉,加入 贰 汤勺清水调成水淀粉。

  伍. 锅中加入 壹 汤碗清水,放入姜片,中火煮开后倒入水淀粉搅匀。

  陆. 加入香菇和牛肉片滑散,略微煮 贰 分钟。

  柒. 缓缓淋入蛋清,用汤勺搅拌成絮状。

  捌. 加入盐、白胡椒粉、老抽调味,盛出,淋麻油,撒香菜碎即可。

  小贴士:壹. 牛肉片尽量切得小一些,先用清水浸泡去血水再腌 制,这样做出来的牛肉羹更好看。贰. 牛肉羹中可以加入适量嫩豆腐,口感更丰富。

  选自《汤汤水水好养人》这本书, 。



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