壹壹月贰陆日
农历十月十二
肾虚属于一种中医名词，是指肾脏的精气不足，主要症状有四肢乏力、腰膝酸软、盗汗、畏寒等等。肾虚不仅有损身体健康，同时也会降低生活品质。如果出现肾虚、肾亏的症状，大家千万不要胡乱服药，我们可以采取食物疗法。生活中很多常见的素食，不仅是美味佳肴，同时也是肾虚人群的福音。
哪些素食可以补肾?
莲 子
莲子属于一味中药，它是植物莲干燥后的成熟种子。中医认为莲子味甘性平，可以入脾经、肾经和心经，具有益肾涩精、养心安神和补脾止泻。莲子的补肾效果尤其好，我们可以将莲子煮粥或者是泡茶喝，就可以治疗心肾不交的症状。
白 果
白果是银杏的种子，表面是黄白色的，味道甘甜，略带丝丝的苦味。白果主要分为药用白果和食用白果，药用白果略带涩味，而食用白果口感比较清爽。白果的营养价值非常高，含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质、银杏酸和白果酚等营养物质。中医认为白果性温味甘、微苦，具有生津、止渴、清热的功效。《本草再新》中记载，白果可以补气养心，益肾滋阴。我们将白果煮粥或者是熬汤喝，不过白果有小毒，大家千万不要过量食用。
豇 豆
豇豆是生活中常见的蔬菜，又叫做长豆角。豇豆不仅味道鲜美，还具有健胃补肾、调和五脏的功效。豇豆中含有容易被人体消化吸收的优质蛋白质，还含有丰富的维生素和微量元素，有益肾脏健康，特别适合肾虚患者食用。
栗 子
一年四季，大街小巷都有卖糖炒栗子的。很多人把栗子当做零食来吃，其实生吃栗子还可以补肾。栗子素有“干果之王”和“人参果”的美誉，中医认为栗子有补肾健脾和强身壮骨的功效，因此栗子又被称为“肾之果”。栗子最佳的食用方法就是生嚼，如果我们早晚能生吃两个栗子，就能达到补肾益气的功效，同时也能缓解腰膝酸软的症状。
山 药
山药是秋冬季节常吃的一种蔬菜，又叫做薯蓣、淮山，山药是一种廉价的滋补品。中医认为山药味甘性平，可以入肺经、脾经和肾经。山药中含有黏蛋白、淀粉酶、皂苷、游离氨基酸等物质，具有滋肾遗精的作用。要想获取山药最大的营养价值，我们可以将山药用来煮粥。山药粥不仅味道甜糯，常吃也不会引起身体肥胖。其实，肾脏出现亏虚并不可怕，我们可以多吃莲子、白果、豇豆、栗子和山药这五种素食。它们不仅美味可口，补肾的效果也让你意想不到。
推荐美味素食谱
干菜缸豆
-材 料-
缸豆 伍零零克、干菜 伍零克
油 贰零克、枸杞 陆克
盐、鲜蔬粉适量
-做 法-
壹. 缸豆切段，干菜切段；干菜泡发
贰. 热锅入油，煸透干菜
叁. 倒入缸豆不停翻炒，煸透
肆. 加入枸杞，加入盐、鲜蔬粉炒匀即可
豆角茄子
-材 料-
豇豆 贰零零克、茄子 一根
姜末、干辣椒 适量
花椒 少量、素蠔油 小半勺
盐 少许、玉米油 适量
-做 法-
壹. 将茄子和豇豆洗净切成长条状
贰. 锅中倒入适量油，热至柒成后倒入茄子，炸茄子至表面变软
叁. 捞出茄子，沥干油备用
肆. 用剩余的油，倒入豇豆，炸至表皮起皱，炒熟
伍. 捞出沥干油备用
陆. 此时锅中留下少量的油，倒入花椒、姜末、干辣椒，快速炒出香味
柒. 倒入炸过的茄子和豇豆、小半勺的素蠔油，再加入少许的清水，翻炒入味
捌. 尝一下味道，视情况补充少许的盐，翻炒均匀即可起锅
百合莲子蒸南瓜
-材 料-
南瓜肆零零克、干百合陆克红枣叁颗
-步 骤-
壹. 干百合泡一夜；贰. 老南瓜去皮切成八块放入盘子里；叁. 红枣洗净对半切开，去核放入盘子里；肆. 中间放上泡好的百合入蒸锅蒸十五分钟；伍. 好看又好吃的百合红枣蒸南瓜就做好了。
胡萝卜炒山药
-材 料-
胡萝卜壹根、山药壹段
青椒壹个、盐、油适量
-做 法-
壹. 青椒去籽切粗丝；
贰. 胡萝卜去皮洗净切段；
叁. 山药去皮洗净切段；
肆. 锅中倒入适量油，先放入青椒炒一下；
伍. 再放入胡萝卜翻炒均匀；
陆. 最后把山药一起放入炒匀；
柒. 然后加入适量盐调一下味；
捌. 再加入少许水，煮开后即可熄火。
酱香果仁山药
-材 料-
山药 壹根、果仁（花生） 壹把
胡萝卜 半根、甜面酱 壹汤匙
生抽 壹汤匙、老抽 壹汤匙
-做 法-
壹. 山药削皮洗净切长春想做代妈有谁需要滚刀块，坐一锅水把山药焯熟。
贰. 胡萝卜也切滚刀块；花生用油炒熟
叁. 起油锅，先下入胡萝卜煸炒一会儿
肆. 然后倒入山药，翻动几下
伍. 加入甜面酱，生抽，老抽 ，贰汤匙热水翻炒均匀
陆. 倒入花生，翻动几下就可以出锅了
芹菜白果蟹味菇
-材 料-
芹菜一棵、蟹味菇一把
白果一小碗、植物油、盐少许
-做 法-
壹. 蟹味菇洗净择成一根根，芹菜洗净
贰. 蟹味菇一切两段，芹菜斜切成丝
叁. 将芹菜和蟹味菇入热水中焯一下即捞出
肆. 白果也再过一遍热水
伍. 炒锅中倒少许油，将三种食材一同入锅翻炒
陆. 加点盐翻拌均匀就可出锅
栗子娃娃菜
-材 料-
娃娃菜壹棵，板栗仁捌零g
椰汁、姜末，盐，果蔬粉
白胡椒粉，芦笋，枸杞各适量
-做 法-
壹. 小碗里加入一小勺盐，半小勺果蔬粉，三小勺淀粉加清水调个芡汁
贰. 娃娃菜切切长条，再切去根和内芯
叁. 锅中倒入很少的油小火爆香姜末
肆. 倒入芡汁，再加入约贰零ml椰汁
伍. 煮熟芡汁并将它搅拌至非常均匀
陆. 切好的娃娃菜条，一正一反的摆盘，上下两边的空隙用切白菜碎掉的叶子填起来，点缀上甘栗仁摆上芦笋装饰，均匀淋上芡汁～
柒. 入蒸锅蒸制壹伍分钟。
捌. 上菜啦，再点缀几颗枸杞就可以了。
果味山药
-材 料-
山药、白果
枸杞、橙汁
-做 法-
壹. 山药去皮洗净切片
贰. 山药和白果入锅烧熟；过冷水沥干备用；
叁. 果汁调得浓一些；
肆. 放入山药、白果及枸杞，浸泡入味即可食用。
糙米莲子粥
-材 料-
莲子 叁零克、糙米 叁零克
大米 叁零克、冰糖 适量
-做 法-
壹. 水中倒入糙米、莲子，浸泡叁零分钟
贰. 将浸泡过的莲子和糙米倒入砂锅中
叁. 接着倒入大米和水，大火煮沸
肆. 盖上锅盖，转小火煮贰零分钟
伍. 最后倒入适量冰糖，不断搅拌
陆. 糙米莲子粥就完成啦
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