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立秋后,这菜不吃就老了,与鸡肉是澳门急找代妈绝配,简单一炒特
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  转眼已经进入立秋节气,虽然白天还是比较热的,但是一早一晚还是能明显感觉到凉爽了不少,夜里睡觉都要盖被子了,大家也要注意及时增减衣物,避免冷热交替引起感冒。秋季容易干燥上火,平时要注意多喝水,多吃些水果,像秋梨,葡萄,苹果等都是现在应季的,而且水分都比较足,有助于润肺去秋燥。昨天回老家,家里的菜园已经开始准备种萝卜白菜了,为冬季做准备。而此时的豆角已经开始变老了,而且结得已经明显少了,再不吃就要等明年了。

  立秋后,这菜不吃就老了,与鸡肉是绝配,简单一炒特美味,别错过。随着种植技术的发展,虽然一年四季都能吃到豆角,但是过了夏季,价格就明显贵了,一般秋冬季节价格要在捌块钱左右一斤,因此趁着现在还便宜,大家不妨抓紧多吃一些。豆角中富含优质蛋白,维生素b、维生素c以及矿物质,能为我们身体提供各种营养所需,有助于促进消化,健脾益胃,提高身体免疫力,从而帮助我们平稳度过节气交替。豆角有不同的种类之分,今天跟大家分享的是豇豆,我们平时也称之为长豆角。豇豆的吃法也非常多,夏季很多人都喜欢凉拌,也可以裹上少许的面蒸熟来吃,或者是做成馅料包饺子也不错。而今天带给大家的是豇豆与鸡肉的一个吃法,做法非常简单,将鸡肉切好,加蒜蓉腌制一下,与豇豆一起炒熟,味道特香,蒜香开胃,好吃不腻,而且营养非常丰富,尤其是家里有老人和小孩的更要多吃一些,补充钙质身体棒。下边就将详细做法分享出来,一起来看看吧~--蒜香鸡肉烧豆角---

  【食材】鸡大腿壹个,豇豆壹把,大蒜肆瓣,干辣椒叁个,黑胡椒少许,生抽贰勺,食盐适量,食用油适量

  【详细做法】

  第一步、鸡腿肉的处理

  首先将鸡大腿清洗干净,放到案板上剔出内部的鸡腿骨,切成块,不必切得太小,就像我们平时炖鸡块的大小就可以。然后再次清洗一下内部的血水。沥干水分后放入碗中。此时将大蒜切成蒜末。放入切好的鸡块中,加入黑胡椒,壹勺生抽,抓拌均匀后,腌制半小时。

  第二步、豆角焯水

  将豆角摘一下,去掉两头的小尾巴,清洗干净后,切成伍厘米左右的长段。

  锅中加入适量的清水,水烧开后放入少许食盐,食用油,搅拌至食盐融化后,下入豆角。在锅中煮伍分钟,断生后捞出控水备用。

  第三步、开始炒菜

  将干辣椒切成小圈圈。起锅烧油,油温烧至伍成热后,下入鸡块,中火煸炒,至鸡块变色发白。这个过程是很快的,大约贰分钟,炒的时间不必太久,并且也不要用大火,否则鸡肉会变老影响口感。

  将鸡块盛出备用。锅内放入干辣椒,爆炒出香味后,下入焯好的豆角。

  加入壹勺生抽,翻炒至豆角入味,再次下入炒好的鸡肉块。

  翻炒均匀,调入适量的食盐,继续翻炒至充分入味即可关火。这道简单家常的蒜香鸡肉烧豆角就做好了,盛入盘中就可以上桌享用了。色泽碧绿,搭配着点点的红辣椒,诱人的鸡块,看起来就让人食欲满满,豆角脆嫩爽口入味,鸡肉鲜嫩爽滑不柴,夹杂着浓郁的蒜香,特别开胃下饭。做法也非常简单,用到的调味料也不多,更多的保留食材本身的鲜美,健康又营养,全家人都澳门急找代妈很爱吃。你也试试这个做法吧~【小茉莉有话说】

  壹、鸡腿肉切好后需要清洗掉内部的血水,有利于去腥。然后将多余的水分控干,加蒜末,黑胡椒和生抽腌制半小时以上,可以去腥提鲜入味。也可以加少许的柠檬汁来增香。

  贰、豆角不容易熟,需要提前焯水,这样可以缩短烹炒的时间,并且保证豆角充分炒熟,吃起来更放心。

  叁、在炒鸡肉的时候,要选择用中火来炒,这样可以保持鸡肉的鲜嫩,并且炒的时间不要太久,否则其内部的水分过多流失,肉质收紧发柴,影响口感。

  我是小茉莉,专注营养健康的家常美食,用最简单的食材,做成健康美味给家人吃,喜欢分享。如果你也喜欢,欢迎关注我。本文系小茉莉美食记原创,码字不易,严禁不良自 抄袭、搬运。欢迎大家关注和转发!


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