关闭微信号码
微信号:请联系网站管理员
微信二维码图片
微信扫以上二维码 或 手工输入以上微信号加我
一定要告诉我【从代妈招聘看到的】否则拒绝
信息详情
  当前位置:首页 -> 澳门代妈招聘 -> 无烤箱也能做面包,掌握澳门个人诚信做代妈这3点,蒸出蓬松柔软
无烤箱也能做面包,掌握澳门个人诚信做代妈这3点,蒸出蓬松柔软
【应聘提醒】 凡是以任何理由向求职者收取服装费、培训费、押金等各种费用的信息均有欺诈嫌疑,请保持警惕!建议多家咨询对比,寻找有通过身份证+执照验证的招聘信息。
独家广告赞助商
会员级别: (到期时间:终身)
置顶情况: 未置顶
公司名称: 圆梦孕妈
认证情况:

未上传身份证+营业执照

未通过身份证+营业执照认证

应聘电话:
13280617512 圆梦孕妈 [查看发帖记录]
打电话给我时,请一定说明在  澳门代妈招聘  看到的,谢谢!
联系微信: 13280617512
  • 只要会打字,动动鼠标、传点图,就能在1分钟内拥有自己独立的代妈招聘站(PC+手机版)点击右侧立即入驻 →
点击注册图片

  解密“网红”蒸面包,掌握这叁点,蒸出蓬松柔软还拉丝的面包不难

  无烤箱也能做面包,一招搞定蓬松柔软大面包,比外面买的还好吃!

  这段时间大家都澳门个人诚信做代妈在家折腾面粉,想必油条、电饭锅蛋糕都做过了,又开始对面包下手了吧,但很多人苦于家里没有烤箱,也没有面包机,无法达成心愿。别急,我今天就来教大家一个既不用烤箱也不用面包机,一招搞定蓬松柔软大面包,比外面买的还好吃,让面包机烤箱靠边站——蒸面包。

  很多人说,蒸面包怎么蒸就像馒头,根本不能蒸出柔软又拉丝的效果,别急,咱们一步一步来解密。第壹点:正常的面包如肆零零g面粉,需要加入壹零零g的糖,但是糖会抑制酵母的发酵,所以醒发时间和温度一定要够;面团和好后放入面板上反复推拉揉搓,普通面粉贰零分钟就能达到出膜的效果,如果选用高筋面粉,伍-壹零分钟即可,这一步也是让面包拉丝的关键。

  第贰点:要怎么才能揉出手套膜呢?一个小方法,就是揉面时,不停的加油,如果感觉粘手了就再加一些食用油,继续揉搓,一直揉到出膜为止,而且食用油的加入有助于面粉更有劲性,出膜更快。

  第叁点:醒发是关键:南方温度高,正常醒发半小时,即可膨胀至壹.伍-贰倍大;北方稍冷的地区可以采加用加速发酵方法,锅中放入叁零-肆零度的温水,上面放上蒸屉,再把面盆放在上面,盖上锅盖加速醒发,用这个方法很快就可以醒发至壹.伍-贰倍大。关键步骤说完,下面就一起来看看制作蒸面包的具体步骤吧!

  【蒸面包的制作方法】

  食材:

  高筋面粉……肆零零g

  鸡蛋……肆个

  白糖……壹零零g

  酵母……伍g

  食用油……多量

  蜂蜜水……少量

  椰蓉……少量

  保鲜膜……适量

  ——开始制作——

  壹、碗中倒入肆零零g高筋面粉,打入肆个鸡蛋,放入壹零零g白糖,酵母伍g,搅拌均匀,因为放了肆个鸡蛋,基本不用放水,就能把面粉和好了。

  贰、搅拌比较稀的面团,倒入少量的适用油,然后揉成一个面团。

  叁、将面团移到案板来揉搓,这个揉搓是整个面包是否能够成功的关键,一定要揉出手套膜,才成蒸出好吃的面包,如果用高筋面粉,揉出手套膜的时间会更快一些,大概只需要伍-壹零分钟左右即可出膜,柔的过程,因为面团较软,所以感觉粘手,这时就倒点油在案板和手上,继续揉搓,也可以加入黄油,但黄油不易揉开,就加食用油即可,效果是一样的,就这样揉到拉开有薄薄的一层膜,不会断裂就成功了,需要一定的耐心,这一步是关键中的关键!

  肆、揉好后,放入大碗中,盖上保鲜膜,醒发半个小时左右,看到明显比之前大壹.伍-贰倍的样子就可以取出来了。

  伍、取出后,揉搓排气,然后再分成捌个均匀的小剂子,揉搓光滑。

  陆、模具底面和测面刷油,没有这种模具,可以用一个不锈钢盆,刷点油方便脱模。将面剂放入模具中,盖上保鲜膜开始二次醒发,醒发至完全膨胀至覆盖住模具就可以上锅蒸。

  柒、醒好后,拿掉保鲜膜,在面团上面刷上一层蛋液,可以看到醒发的非常充分,膨胀明显超过原体积的贰倍大,再次用保鲜膜严严实实的包住,不需要扎孔。

  捌、冷水上锅,水开蒸肆零分钟,焖伍分钟出锅。(很多朋友奇怪了,为什么肆零分钟?一般贰零分钟就熟啦。问得好,用保鲜膜包紧,面包隔绝了锅内的蒸汽,而大火蒸肆零分钟,锅内的温度通过金属盘的超高导热性,把面包烫成了深色,其实是用蒸的方法来实现烤的效果,之后关火再焖伍分钟,防止冷交替,面包塌陷)。

  玖、出锅后,刷上一层蜂蜜兑水,撒上椰蓉,如假包换的蒸面包,拉丝、柔软、色泽口味都很完美(没有椰蓉可以省略)。

  【蒸面包蓬松柔软还拉丝必掌握之技术小TIPS】

  壹、 糖的比例大,口感才更好,但醒发时间须加长,注意保温,或者直接使用耐高糖酵母;

  贰、 面团必须揉搓出膜,才能出来拉丝的效果;揉的过程不停的加入食用油防粘,可以减少揉搓的阻力,增加面粉的筋性;

  叁、 揉好后第一次醒面时间要足够;第二次醒面是关键,二次醒发后面团要撑满整个模具,醒发不好,蒸不出蓬松柔软的效果;

  肆、 必须用金属盆,导热性好;

  伍、 保鲜膜包紧隔绝蒸锅内的水蒸汽;

  陆、 蒸肆零分钟,才能“烤”出表面焦黄的深色。



联系我时,请说是在代妈招聘看到的,谢谢!
相关澳门代妈招聘信息